電子面團拉伸儀作為小麥粉品質(zhì)檢測的專(zhuān)用儀器，其以操作簡(jiǎn)便，測量數據精確，安全性能高，現已廣泛應用于食品加工、面粉加工、科研實(shí)驗，農業(yè)種子選育等各大領(lǐng)域。且該儀器結合計算機還可以方便快速地對不同運作產(chǎn)品的延伸曲線(xiàn)進(jìn)行分析，并能立即給出相應產(chǎn)品的醒面時(shí)間，所給出的數據快速準確。
電子面團拉伸儀的技術(shù)原理：
將由電子面團拉伸儀制備的面團剪取兩個(gè)150克的小面團，先后分別放在揉圓機構圓盤(pán)上旋轉成球形，再將球形面團放在搓條機構上，使其搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤(pán)上，而后整體放在恒溫、恒濕醒發(fā)室內醒發(fā)一定時(shí)間后取出，將夾持面團樣條的底托盤(pán)放在拉力平衡器支架上，開(kāi)始進(jìn)行拉伸試驗。當拉面鉤向下拉伸面團時(shí),傳感器自動(dòng)記錄面團延伸力度隨時(shí)間的變化曲線(xiàn),通過(guò)變送器將數據傳輸到計算機內，并通過(guò)一套拉伸分析軟件，分析后給出實(shí)時(shí)測試結果。拉面鉤拉伸面團直至面團斷裂為止，計算機方才停止記錄數據。在顯示器上顯示出記錄的負荷試驗曲線(xiàn)圖。
電子面團拉伸儀的適用范圍：
1.品質(zhì)檢測機構
2.質(zhì)量監督部門(mén)
3.小麥育種單位
4.糧食收購和儲存企業(yè)
5.糧食與食品加工企業(yè)等
