面團拉伸儀所擁有的特點(diǎn)

1、自動(dòng)化程度，PE-E集成了滾圓，搓條和拉伸功能。面團經(jīng)佩克昂PF粉質(zhì)儀揉混后，即可用PE-E進(jìn)行測試。通過(guò)PASE設置參數后，儀器即可自動(dòng)運行繪制拉伸曲線(xiàn)并計算結果。

2、質(zhì)量控制，拉伸儀的醒發(fā)部分容易腐蝕和粘粉，佩克昂拉伸儀采用日本進(jìn)口鋁材，經(jīng)特殊處理后制作的醒發(fā)部分，不易腐蝕不沾面。拉伸部分采用日本進(jìn)口同步帶，精度高，壽命長(cháng)，整體性能較齒條有大幅提升。

3、安全防護，拉伸儀的滾圓和搓條具有一定危險性，容易卷入異物而造成危害。 佩克昂拉伸儀具有多重安全保護功能，包括實(shí)時(shí)異物監測，阻力異常自動(dòng)停機等確保使用過(guò)程中的安全性。同步帶擁有異常自動(dòng)反轉機制，避免出現卡住等危險情況。

4、面團拉伸儀主要用于測定面粉質(zhì)量和面團拉伸特性，和佩克昂PF系列粉質(zhì)儀配合使用，能夠在實(shí)驗室內模擬烘培產(chǎn)品的生產(chǎn)，快速可靠地預測終產(chǎn)品的質(zhì)量。

5、拉伸儀對醒發(fā)過(guò)一段時(shí)間的面團進(jìn)行拉伸直至斷裂，由高精度傳感器測量拉伸過(guò)程中的拉伸力，并通過(guò)軟件計算拉伸面團的各個(gè)特性參數，從而對面粉品質(zhì)做出可靠準確的評價(jià)。

6、面團拉伸儀區別于其它類(lèi)型儀器的特點(diǎn)在于除了測定面團的拉伸特性和烘培性能外，可以反映各種面粉添加劑如抗壞血酸、蛋白酶、乳化劑等對面團特性的影響，并根據具體的用途作相應的調整，從而指導面粉添加劑的合理添加量。該儀器使用簡(jiǎn)單，性能可靠，廣泛適用于面粉加工、食品生產(chǎn)、種子選育推廣、糧食儲藏、糧油科研部門(mén)等行業(yè)。