RFA-T 流變發(fā)酵儀是用來(lái)測定面團的發(fā)酵過(guò)程的特性（面團發(fā)酵過(guò)程體積變化、氣體生成和保持能力)的設備，用來(lái)評估面粉添加劑、面筋含量、鹽分、酵母等對發(fā)酵過(guò)程的影響，優(yōu)化發(fā)酵時(shí)間，確定烘焙的開(kāi)始時(shí)間。
RFA-T 流變發(fā)酵儀技術(shù)優(yōu)勢：
1、一次測試即可得到氣體產(chǎn)生曲線(xiàn)和面團體積變化曲線(xiàn)。
2、可根據需要自定義測試方法，分析所有類(lèi)型的發(fā)酵面團。
3、全自動(dòng)測試，只需準備面團，后續操作均自動(dòng)完成，自動(dòng)創(chuàng )建測試報告。
RFA-T典型應用：
1、評價(jià)配方中添加劑的影響
2、冷凍面團再發(fā)酵的分析
3、分析無(wú)面筋產(chǎn)品配方特性，監控生產(chǎn)線(xiàn)面團的稠度
4、評估改變鹽分的影響
5、確定較佳的入爐時(shí)間
6、監控鮮酵母和干酵母的活性
7、分析全配方面團特性，含糖、脂肪等
8、分析高纖維素配方樣品
