面包體積測定儀是一款的應用于食品領(lǐng)域的測量?jì)x器，該儀器主要是用來(lái)測定面包、饅頭等各類(lèi)不規則固體樣品體積，特別適用于面粉烘焙、蒸煮實(shí)驗中樣品體積的測量。用途：
1.選育品種：農科院、農學(xué)院等農作物研究部門(mén)用于評價(jià)小麥的加工品質(zhì)。
2.以質(zhì)論價(jià)：糧庫和面粉加工廠(chǎng)為了確保收購小麥優(yōu)價(jià)，可取小樣經(jīng)實(shí)驗磨磨粉，用粉質(zhì)儀測定小麥的質(zhì)量，根據測定數據定價(jià)。并對收購的小麥按質(zhì)進(jìn)行分倉儲存。
3..選購小麥：面粉廠(chǎng)為了購進(jìn)適合生產(chǎn)要求的高質(zhì)量小麥，取1－2公斤小麥樣品，行實(shí)驗磨粉，用磨得的面粉測定面筋數量和質(zhì)量，降落數值，以及粉質(zhì)和拉伸曲線(xiàn)等項目。根據測定數據選購質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的小麥。對購進(jìn)的小麥進(jìn)行分倉儲存。在激烈競爭的形勢下，用實(shí)驗磨粉機事xian選擇小麥顯得尤為重要。
4.指導配麥配粉：面粉廠(chǎng)根據市場(chǎng)的需求，選擇兩種或幾種小麥混合，用實(shí)驗磨粉機磨粉，然后對所得面粉進(jìn)行常規化驗和粉質(zhì)測試，選擇較合理、較經(jīng)濟的搭配，用于指導生產(chǎn)。也可以對各種不同小麥分別磨粉，再進(jìn)行配粉或添加改良劑。這是保證面粉質(zhì)量穩定的一種較好的方法。
