電子式粉質(zhì)儀用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對小麥以及小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。主要測量面粉的吸水率、行程時(shí)間、穩定時(shí)間及弱化度等指標，通過(guò)以上指標來(lái)綜合評價(jià)小麥的物理特性。
該機的用戶(hù)為省市級糧油質(zhì)檢部門(mén)、技術(shù)監督局、食品企業(yè)、面粉企業(yè)、農業(yè)育種、糧庫、科研單位、大專(zhuān)院校等行業(yè)，遍布全國各地。
該機具有以下功能：
1.具有評價(jià)面粉吸水能力。
2.確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
3.通過(guò)檢測面團流變學(xué)特性，評價(jià)面粉筋力強度（形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數）。
4.食品廠(chǎng)控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。
5.面粉廠(chǎng)制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監測和控制。
6.電子式粉質(zhì)儀同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
7.采用一指按自動(dòng)上水系統，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力。
8.同時(shí)顯示多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。
9.分析結果保存為Access數據庫格式，查閱起來(lái)十分方便。
10.揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動(dòng)調用相應程序，無(wú)需操作者選擇。
11.過(guò)載保護功能，攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報警并停機，保護儀器和人員的安全。
12.多重安全保護措施。雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機。
13.智能程序感應儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
