流變發(fā)酵儀

產(chǎn)品介紹

一、用途

流變發(fā)酵儀是在面團發(fā)酵過(guò)程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳和面團的流變特性對烘焙的體積有影響，面團最終產(chǎn)品體積取決于二氧化碳產(chǎn)氣量和面團持氣能力，PFA-T流變發(fā)酵儀通過(guò)測定面團在發(fā)酵過(guò)程中的特性（面團的產(chǎn)氣能力和持氣能力及面團的形成），優(yōu)化發(fā)酵時(shí)間，確定烘焙的最佳開(kāi)始時(shí)間，通過(guò)實(shí)驗結果曲線(xiàn)，選擇合適和控制酵母活性和用量來(lái)改變面粉烘焙特性。

二、主要優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)

功能全面：通過(guò)一個(gè)面團既能測得面團的發(fā)酵曲線(xiàn)和二氧化碳氣體產(chǎn)生和溢出曲線(xiàn)。多功能接口：設備知道RS232、USB、網(wǎng)口接口等標準接口，方便外接打印機、上位機等設備。

智能控制：只需要準備面團，后續的測試操作全部由上位機軟件控制完成，采用高精度位移傳感器和壓力傳感器保證結果的準確性，全自動(dòng)測試。

多種協(xié)議：軟件內置了多種測定協(xié)議，用戶(hù)可以按需選擇相應的測試程序進(jìn)行測試，軟件也支持用戶(hù)進(jìn)行自定義測定協(xié)議。

模塊設計：可拆裝式的位移傳感器，方便儀器搬運和維護，多片式固定重量的活塞配重塊，使多種協(xié)議之間切換方便，用戶(hù)自定協(xié)議更加便捷。外置式的蘇打吸收槽，維護更加方便。

智能報告：計算機分析測試結果，自動(dòng)創(chuàng )建測試報告，給出參考性建議，幫助實(shí)驗人員分析面團發(fā)酵特性，以對問(wèn)題面粉進(jìn)行改善。

多領(lǐng)域應用：適用于對冷凍面團進(jìn)行發(fā)酵分析，也可用來(lái)評價(jià)配方中添加劑的影響，監控鮮酵母和干酵母的活性，分析全配方面團特性，含糖、脂肪等。

三、技術(shù)參數

1、工作電源（220±10%）V，50 / 60Hz，功率150W；

2、環(huán)境條件：溫度10～35℃，相對濕度＜85%；

3、位移傳感器測量范圍0～100mm；

4、發(fā)酵室溫度：室溫+3℃～40℃；

5、控溫精度：±0.2℃

6、一鍵自動(dòng)檢查儀器的氣密性，發(fā)現漏氣指示燈閃爍提示；

7、檢測除標準方法外，用戶(hù)可以根據調配方案設定檢測方法，可分析所有類(lèi)型的發(fā)酵面團；

8、自動(dòng)檢測，只要準備好面團，后續實(shí)驗自動(dòng)化進(jìn)行，自動(dòng)創(chuàng )建測試報告；

9、測試時(shí)同步獲得面團發(fā)酵位移曲線(xiàn)和氣體釋放曲線(xiàn)，實(shí)驗結束自動(dòng)結算實(shí)驗結果；

10、實(shí)驗結果曲線(xiàn)能夠選擇查看各個(gè)時(shí)刻的數據；

11、可同時(shí)顯示不同試驗的結果曲線(xiàn)進(jìn)行對比，可自定義曲線(xiàn)顏色和名稱(chēng)，數據加密處理；

12、測試結果可以以數據格式導出，以便統計分析；

13、數據通訊：USB、RS232；

14、軟件試用系統：Win7 /Win10

15、尺寸（L×W×H）:42*27*55 cm

16、重量：15Kg

流變發(fā)酵儀配套設備：流變實(shí)驗儀主機（1臺）、發(fā)酵籃（1件）、位移活塞支架（1件）、500g圓盤(pán)（5件）、位移傳感器（1件）、CO2吸附池（1件）、二氧化碳吸附劑（1L）、手旋螺母（3件）、軟件安裝U盤(pán)（1件）、品牌電腦（1套）、品牌打印機（1套）、數據處理軟件（1套）。